1 oeuf par personne comme entrée, 2 si plat principal.
Séparez les blancs des jaunes.
Battez les blancs et la crème avec une fourchette(6 blancs pour une briquette de crème).
Salez, poivrez.
Répartissez chaque blanc dans un ramequin beurré.
Déposez le jaune d'oeuf au centre.
Faites cuire les ramequins au bain-marie dans un four préchauffez à 7(210 degrés) pendant 7 minutes.
Servez avec des tranches de pains beurrés.
NB:Le blanc doit juste être coagulé et le jaune doit être coulant.
NB:Vous pouvez ajoutez aux blancs quand vous les battez des herbes ciselés comme de l'estragon, de la ciboulette ou des aromates comme du safran.
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