Vous allez obtenir avec cette sauce un vrai goût asiatique qui changera vraiment votre plat de spaghetti.
Recette pour 4 personnes à la base, à décliner pour de grande tablées en augmentant la quantité des ingrédients.
-1 poignée de spaghettis secs de bonne qualités en quantité suffisante pour l'appétit de vos invités,
-500 gr de filet de turbot ou de lotte sans peau et sans arêtes,
-250 gr de courgettes,
-1 petit piment coupé fin et sans graine (optionnel si enfants ou personnes n'aimant pas les plats épicés),
-1 c à s d'huile d'olive,
-1 c à c de curcuma en poudre,
-1 gros oignon préparé et coupé en tranches fines,
-1/2 verre de petits pois écossées frais ou congelés décongelés,
-1 à 2 c à c de jus de citron,
-5 c à s de sauce hoisin (très facile à trouver dans les magasins asiatiques),
-1/2 verre d'eau,
-sel et poivre du moulin,
-quelques brins frais d'aneth pour décorer.
Découpez le poisson en dés de grosse taille.
Lavez, enlevez les bouts des courgettes et découpez-les en fines tranches.
Rechauffez l'huile dans un wok, faites-y revenir l'oignons en tranches jusqu'à ce qu'il devienne transparent et à ce moment ajoutez le curcuma, le piment haché,les courgettes et les petits pois, cuisez-les 5 min jusqu'à ce que les légumes soient mi-cuits.
Ajoutez les dés de poisson, le jus de citron, la sauce hoisin et l'eau.
Apportez le mélange à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire sans couvercle quelques minutes jusqu'à ce que tout soit tendre surtout le poisson mais sans surcuisson.
Assaisonnez.
Egouttez les spaghetti que vous aurez cuit selon le temps désiré sur le paquet dans un très grand volume d'eau salée.
Mélangez les pâtes à votre préparation. Servez de suite avec quelques branches d'aneth pour décorer.
