Tarte à la Carotte:
Pour 4 personnes:
-1 pâte sablée du commerce (ou maison),
-1 ou 2 bottes de petites carottes ou quelques carottes de différentes couleurs,
-2 càc de poudre de 4 épices,
-20cl de crème liquide allégée,
-30gr d'amandes en poudre,
-1/2 bouquet de menthe fraiche,
-3 oeufs,
-sel et poivre du moulin.
Si vous faites votre pâte sablée laissée là rafraichir au réfrigérateur 1/2 heure.
Si vos carottes sont grosses coupez en rondelles et faites les précuire 10min dans de l'eau bouillante salée et égouttez-les.
Moi comme j'utilise des minicarottes ,je les épluche et je les coupe en rondelles fines. Je peux donc les utiliser telles que.
Faites précuire la pâte sur un papier de cuisson en la piquant avec les dents d'une fourchette pour éviter les "bulles de pâte" et ceci 10min à 180 degrés (th 6).
Dans un saladier fouettez 3 oeufs avec les 20cl de crème liquide ,30 gr de poudre d'amandes ,sel et poivre et 2 càc de 4 épices. Ajoutez ensuite les feuilles de menthe coupées avec un ciseau de cuisine.
Déposez les tranches de carottes sur la pâte précuite.
Recouvrez de la préparation aux oeufs.
Enfournez 40 min à 180degrés.
Démoulez et servez la tarte chaude ,tiède ou froide.
