Recette #723: Feuilletés Minute Jambon-Fromage

Feuilletés Minute Jambon-Fromage:

Pour 4 personnes:

-2 pâtes feuilletées toutes prêtes,
-8 petites tranches de jambon,
-4 c à s de crème fraiche,
-12 toastinettes au cheddar,
-2 c à s de ciboulette ciselées,
-poivre.

Préchauffez le four à 200 degrés (th 6-7),
Coupez chaque pâte en deux, puis déposez chaque demi-pâte 2 tranches de jambon, 1 c à s de crème, et 3 toastinettes.
Poivrez et ajoutez un peu de ciboulette ciselée.
Refermez les 4 feuilletés sur eux-mêmes en soudant les bord avec les doigts.
Déposez les feuilletés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Mettez au four 20 minutes environ jusqu'à ce que les feuilletés sont bien dorés.
Servez avec un salade verte.

Recette #722:Smorrebrod au Pain Complet-Saumon Mariné-Crème Citronnée

Smorrebrod au Pain Complet-Saumon mariné-citronnée/

Pour 4 personnes:

-4 tranches de pain complet,
-4 tranches de saumon fumé mariné,
-le jus d'un citron,
-15 cl de crème liquide entière,
-quelques fleurs comestibles (capucine…)
-sel, poivre du moulin.


Passez les tranches de pain au grille-pain et retaillez-les en jolis rectangles.
Montez la crème liquide bien froide en chantilly bien ferme, salez, poivrez puis incorporez délicatement le jus de citron sans faire retomber la crème. Lavez et séchez les fleurs.
Répartissez la chantilly citronnée sur les tranches de pain puis ajoutez sur chacune 2 émincés de saumon.
Parsemez de jolies fleurs, salez et poivrez.

Recette #721: Artichauts Violets à la Coriandre

Artichauts Violets à la Coriandre:

Pour 5 personnes:

-10 petits artichauts violets,
-2 oignons,
-1 gousse d'ail,
-3 c à s d'huile d'olive,
-1 bouillon de volailles en cubes,
-1/2 litre d'eau,
-1 pincée de coriandre en poudre,
-1/2 bouquet de coriandre fraiche,
-sel.


Préparez les artichauts et coupez-les en 4 , réservez.
Ciselez les oignons et faites-les revenir dans un fond d'huile d'olive dans un wok.
Faites chauffer l'eau dans une casserole et faites-y fondre le cube de bouillon de volaille.
Ajoutez les artichauts dans une sauteuse puis versez le bouillon.
Ajoutez la gousse d'ail juste écrasée.
Parfumez de coriandre en poudre et salez légèrement car le bouillon est déjà très salé.
Laissez cuire 15 min en remuant régulièrement.
Servez les artichauts parsemés de coriandre fraîche ciselée.

Recette #720: Banana Bread Facile

Banana Bread Facile:

Pour un gâteau de 6 personnes:

-3 bananes bien mûres et écrasées,
-240 ml de sucre blanc en poudre,
-1 oeuf,
-60 gr de beurre ramolli,
-360 gr de farine tamisée,
-1 sachet de levure chimique,
-1 pincée de sel.

Préchauffez le four à 170 deg.
Beurrez un plat allant au four rectangulaire de 10 par 5 cm.
Mélangez les bananes, le sucre, l'oeuf et le beurre ensemble dans un "cul de poule".
Mélangez la farine et la levure ensemble dans un autre bol.
Mixez ensuite le mélange de bananes et la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le sel.
Mettez la préparation dans le moule allant au four.
Cuisez à peu près une heure jusqu'à ce que vous puissiez insérer la pointe d'un couteau et que vous la retiriez sèche.

Recette #719: Pudding de la Princesse et Fruits Rouges

Pudding de la Princesse et Fruits Rouges:


Pour 4 personnes:

-50 cl de lait,
-70 gr de semoule fine,
-25 gr de beurre,
-2 c à s de sucre en poudre,
-coulis de fruits rouges maison ou tout prêt.

Portez le lait à ébullition. Versez la semoule en pluie et faites cuire qq min en mélangeant.
Hors du feu, ajoutez le beurre.
Battez légèrement l'oeuf et le sucre puis incorporez-les à la préparation. Portez de nouveau à ébullition en mélangeant.
Versez dans 4 petits moules huilés ou beurrés et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Démoulez et servez avec le coulis de fruits rouges.

Recette #718: Pizza Tomates Cerise et Mozzarella

Pizza Tomates Cerise et Mozzarella:

Pour 6:

-1 pâte à pizza toute prête,
-1 petite boîte de concentré de tomates (70 gr) environ,
-3 pincées d'origan,
-2 pincées de sucre en poudre,
-125 gr de Mozzarella,
-150 gr de tomates cerise,
-1 poignées d'olives noires,
-1 petite poignée d'olives noires,
-3 c à s de basilic ciselé frais ou surgelé,
-1 filet d'huile d'olive (facultatif),
-sel et poivre

Préchauffez le four à 240 degrés (th !).
Etalez la pâte à pizza sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson.
Dans un bol, mélangez le concentré de tomates avec ' c à s d'eau, l'origan et le sucre.
Poivrez généreusement.
Etalez ce mélange sur la pâte à pizza.
Recourbez légèrement les bords. Egouttez légèrement les bords. Egouttez la mozzarella et coupez-la en fines tranches;
Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
Répartissez sur la pâte la mozzarella et le demi-tomates face coupée vers le hauts .
Parsemez d'olives et de basilic finement coupé.
Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.
Faites cuire au four 13 à 14 min environ jusqu'à ce que la Mozzarella soit bien fondue.

Recette #717: Flan aux Aubergines

Flan aux Aubergines:

Pour 4:

-4 oeufs,
-100 gr de ricotta,
-450 gr d'aubergines toute prête ou faite maison,
-1  noisette de beurre pour les ramequins,
-sel et poivre.

Préchauffez le four à 180 deg (th 6).
Dans un saladier , battez rapidement les oeufs.
Puis ajoutez le Ricotta et la purée d'aubergines en mélangeant.
Salez légèrement et poivrez.
Versez la préparation dans 4 ramequins beurrés.
Faites cuire le tout au bain-marie 40 min environ.
Servez chaud, tiède ou froid.
Accompagnez d'une viande blanche.

Recette #716: Fraises et Framboises Poêlées au Sucre et à la Vanille

Fraises et framboises poêlées au sucre et à la Vanille:


Pour 6 personnes:

-1 kg de fraises,
-500 gr de framboises,
-100 gr de beurre,
-1 gousse de vanille,
-60 gr de sucre en poudre,
-1 sachet de sucre vanillé,
-6 boules de sorbets aux fruits de la passion (facultatif).

Rincez les fruits rouges.
Equeutez les fraises et coupez-les en deux ou en 4 selon leur grosseur.
Dans une grande poêle à feu doux, faites chauffez le beurre.
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l'intérieur à l'aide d'un couteau.
Déposez les graines noires de la gousse dans le beurre fondu.
Ajoutez le sucre vanillé, les fraises et les framboises.
Mélangez délicatement et laissez cuire 3 min environ.
Répartissez les fraises et les framboises dans les 6 bols et ajoutez 1 boule de sorbet aux fruits de la passion au centre de chacun.

Recette #715: Papillotes Express Poire-Nutella

Papillotes Express Poire-Nutella:


Pour 4 personnes:

-4 poires mûres,
-100 gr de Nutella,
-10 cl de crème liquide,
-4 c à s d'amandes effilées,
-12 noix de pécan.

Epluchez les poires et coupez-les en deux.
Otez le coeur et le pépins.
Dans un bol, fouettez le Nutella et la crème liquide avec une fourchette.
Découpez 4 grands carrés de papier d'aluminium.
Pour chaque papillote, déposez 2 demi-poires.
Nappez-les de la sauce au Nutella.
Parsemez le tout de quelques amandes effilées et de 3 noix de pécan.
Refermez hermétiquement les papillotes en recourbant les bords.
Mettez au four 15 à 20 min.
Servez immédiatement.

Recette #714: Brochettes de légumes d'été, sauce à l'Estragon

Brochettes de légumes d'été, sauce à l'Estragon:

Pour 4 personnes:

-1 poivron rouge,
-12 tomates cerises,
-1/2 concombre,
-4 branches d'estragon,
-2 c à s de mayonnaise,
-1 petit suisse,
-12 pics à brochette.

Lavez les écumes et séchez-les.
Ouvrez le poivron en 2 pour retirer les graines et taillez-le en morceaux.
Pelez le demi-concombre et débitez-le en petits cubes.
Alternez un morceau de poivron, 1 tomate cerise et un cube de concombre sur des pics à brochette, deux à trois fois de suite, selon la longueur de la brochette.
Détachez les petites feuilles des branches d'estragon et coupez-les finement.
Mélangez la mayonnaise, le petit suisse et l'estragon ciselé dans le bol.
Accompagnez les brochettes de légumes avec cette sauce.

Recette #713: Smoothie Concombre et Ciboulette.

Smoothie Concombre et Ciboulette:

Pour 4 personnes:

-1 concombre,
-1 oignon nouveau,
-1 c à s d'huile d'olive ,
-1/2 botte de ciboulette,
-sel et poivre,
-4 glaçons,
-quelques herbes pour la déco.


Pelez le concombre et ouvrez-le en 2 dans la longueur pour l'épépiner à l'aide d'une petite cuiller.
Taillez-le en dés.
Taillez l'oignon nouveau grossièrement.
Déposez les dés de concombre et d'oignon dans le bol du mixer.
Ajoutez l'huile d'olive, la ciboulette grossièrement ciselée et les glaçons et mixez.
Assaisonnez à votre goût (sel, poivre et ail haché).
Placez au frais.
Servez très frais dans des verres.
Décorez d'un brin de ciboulette entier ou ciselé.

Recette #712: Fromages Frais aux Fines Herbes Maison

Fromages Frais aux Fines Herbes Maison:


Pour 4 personnes:

-2 petits fromages frais de brebis ou de chèvres,
-1 botte de ciboulette,
-1/3 de bouquet de basilic,
-1/3 de bouquet de persil,
-1/3 de bouquet de menthe,
-2 c à s d'huile d'olive plus une c pour servir,
-fleur de sel et poivre du moulin.


Ciselez la ciboulette d'un côté et les autres herbes de l'autres.
Badigeonnez les fromages frais avec 2 c à s d'huile d'olive puis passez un fromage dans la ciboulette hachée et l'autre dans les mélange d'herbes.
Parsemez de fleur de sel, donnez un tour de moulin de poivre et arrosez d'huile d'olive pour servir.

Recette #711: Cheesecake à l'Avocat

Cheesecake à l'Avocat:

Pour 4 personnes:

-600 gr d'avocat frais en morceaux,
-340 gr de biscuits petits beurre au chocolat au lait,
-120 gr de beurre fondu,
-8 feuilles de gélatine,
-20 cl de crème liquide entière,
-300 gr de fromage à tartiner style Philadelphia,
-40 gr de sucre en poudre,
-1 citron vert non traité.

Placez les biscuits dans le bol d'un mixeur avec le beurre fondu et mixez à pleine puissance.
Déposez un cercle en inox de 24 cm de diamètre sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et tapissez le fond de biscuits mixés en tassant bien puis réservez au réfrigérateur.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un saladier rempli d'eau froide.
A l'aide d'un batteur électrique, montez la crème liquide en chantilly avec 100 de Philadelphia, puis ajoutez le sucre à la fin.
Egouttez les feuilles de gélatine en les pressant entre vos mains et faites-les fondre quelques secondes au four micro-ondes. Râpez finement le zeste du citron vert et réservez.
Mixez les avocats en purée avec 200 gr de Philadelphia, ajouterz

Recette #710:Tacos Avocat-Mangue-Potiron

Tacos Avocat-Mangue-Potieon:


Pour 4 personnes:

-300 gr d'avocat coupé en morceaux,
-300 gr de dés de potiron,
-4 tranches de mangue,
-1/2 c à c d'ail pressé,
-2 c à s d'un mélange d'herbes selon votre choix,
-12 tacos souples ou tortillas,
-2 c à s d'huile d'olive,
-1 pincée piment d'Espelette en poudre,
-1 c à s de miel,
-1 c à s de sésame,
-le jus d'un citron vert,
-2 c à s de yaourt nature,
-sel et poivre.


Préchauffez le four à 180 deg (th 6).
Faites revenir l'ail avec l'huile d'olive et le piment dans une poêle.
Ajoutez ensuite les cubes de potiron puis faites revenir le tout vivement pendant 5 min.
Déposez ensuite les légumes dans une plat à four recouvert d'un papier sulfurisé, arrosez-les avec le miel , parsemez de sésame et enfournez-les pour 15 min.
Arrosez les avocats avec le jus de citron vert et mixez-en la moitié avec le yaourt.
Le mélange d'herbes, salez et poivrez.
Coupez la mangue en petits cubes.
Au moment de servir, passez les tacos quelques instants dans le four chaud puis garnissez-les avec la crème d'avocat, les cubes de potiron, les avocats, salez, poivrez et parsemez d'herbes avant de déguster.