Recette #1099: Le Classique Taboulé de Chou-Fleur

 Le Classique Taboulé de Chou-fleur:

Cette recette est très à la mode à l'heure actuelle , facile à faire ,croquante ,pleine de vitamines.

C'est en plus un trompe l'oeil parfait.

Comme je n'aime pas manger la même chose trop longtemps de suite ,je ne ferai la recette qu'avec 1/2 chou-fleur.

-1/2 chou-fleur,

-3 oignons de printemps avec tige, 

-30 gr de persil frais haché,

-20 gr de menthe fraiche haché,

-1 càc de 4 épices, 

-3 càs d'huile d'olive,

-1/2 grenade dans laquelle j'ai récupéré les arilles (graines rouges qui donne du croquant), 

-sel et poivre.

Prenez votre votre demi chou-fleur ,coupez les pieds et découpez un peu les fleurettes avant de les passer au mixer.

Mettez votre semoule dans un saladier ,arrosez de jus de citron et ajoutez une càc de sel fin.

Mélangez et remuez ,laissez mariner 20 min.

Ajoutez les cebettes coupées au ciseau ,les herbes et le quatre épices ,l'huile et du poivre noir selon votre goût.

Mélangez et servez directement en parsemant des arilles de grenade pour la couleur et le croquant.

Servez avec de belles tranches de pain.

Recette #1098: Tartines du Dimanche

 Tartines du Dimanche:

Pourquoi du dimanche par ce que le dimanche , on peut prendre un plat et manger ensemble dans le salon ou accroupi autour de la table du salon.

Pour 4 grande tartines:

-2 à 3 avocats bien mûrs, 

-50 gr de beurre mou laissé à température ambiante,

-2 ou 3 citrons verts bio pour prendre le jus et les zestes, 

-quelques feuilles d'aneth fraîche, 

-quelques feuilles d'estragon, 

-250gr de tomates cerises rouges et jaunes ou oranges juste pour donner de la couleur lavées et coupées en 4,

-2 càs d'huile d'olive, 

-2 càc de câpres en récipient en verre, 

-4 tranches de pain complet ou comme dans ma recette du pain de mis complet,

-1 gousse d'ail,

-1/2 càc de graine de cumin,

-sel et poivre du moulin.

Enlevez la peau et le noyau des avocats mettez-les en morceau dans un bol mixer et ajoutez le beurre mou qui est resté à température ambiante. Ajoutez le jus d'un citron vert et 1/2 et un peu de poivre du moulin.

Mixez et rabattez ce qu'il reste sur le tour pour obtenir une crème bien lisse. transférez dans un plat ,ajoutez des feuilles d'aneth coupées au ciseaux selon votre goût. Ajoutez aussi l'estragon mais réservez un peu de ses deux herbes pour la déco de la tartine. Réservez au frais pendant que vous faites le suite.

Pour la sauce vierge ,mélangez tomates coupées ,huile d'olive ,câpres ,le reste du zeste de citron et du poivre selon votre goût. Réservez pour le service.

Recouvrez la plaque de votre four d'un film de cuisson ,faites griller vos tranches de pain en les retournant et après la cuisson ,frottez-les avec l'ail sur les deux faces avec la moitié d'une gousse d'ail.

Quand les tranches sont tièdes ,garnissez d'une bonne dose de la préparation d'avocat puis de la sauce vierge aux tomates et herbes.

Saupoudrez enfin de cumin ,d'aneth et d'estragon ,salez et poivrez et rajoutez un filet d'huile d'olive si vous voulez.

UN PLAT DU DIMANCHE !!!

Recette #1097: Rösti de Légumes Anciens au Fromage à Raclette

 Rösti de légumes Anciens au Fromage à Raclette:

Recette facile pour 4 personnes ,20 min de préparation et cuisson en fonction du nombre de rösti par poêle.

Ingrédients (exemples):

-1 rutagaba,

-1 panais, 

-3 pommes de terre  ferme,

-1 oignon,

-...

-5 tranches de fromage à raclette ou si vous aimez de la tome de brebis , moi je n'aime pas.

-3 càs d'huile d'olive, 

-sel et poivre du moulin.

Epluchez les légumes que vous avez de saison dans notre frigo et les pommes à terre.

Râpez-les avec une râpe à gros trou type râpe à fromage.

Râpez aussi le fromage.

Mettez tous les ingrédients râpés avec l'oignon émincé dans le saladier, salez et poivrez.

Faites chauffez l'huile dans plusieurs poêles anti adhésives simultanément cela va plus vite.

Déposez des petits tas de préparation en les aplatissant pour faire des petites galettes. Plus elles seront plates plus la cuisson sera facile et réussie.

Laissez cuire et retournez quand la première face est bien dorée et ainsi de suite.

Déposez sur un papier absorbant et servez dans les assiettes directement avec un rectification sel et poivre.

Recette #1096 :Cookies au Thé Matcha:

Cookies au Thé Matcha:

 Pour une douzaine à une quinzaine de cookies en fonction de leur taille.

15 min de préparation et 5 min de cuisson.

Ingrédients:

-125gr de beurre, 

-75gr de sucre en poudre,

-50 gr de cassonade, 

-1/2 sachet de levure, 

-2 pincées de sel,

-2 oeufs, 

-170 gr de farine,

-2 càc de poudre de thé matcha,

-200gr de chocolat blanc.

Préchauffez votre four à 200deg  (th 6 ou7).

Passez votre beurre 3 min au microondes s'il n'est pas assez mou.

Puis mélangez-le avec la cassonade et le sucre blanc puis la levure.

Battez les oeufs en omelette avant de la mettre dans la préparation.

Ajoutez le thé matcha ,coupez la tablette de chocolat avec un coteau en paillettes et incorporez dans la

 pâte (gardez quelques pépites de chocolat pour la déco).

Chemisez votre plaque de four avec un papier cuisson. Déposez vos tas de pâtes avec 2 càc ou avec une douille.

Déposez la quantité de pâte en fonction de la taille des cookies que vous vous voulez réaliser .Déposez quelques pépites de chocolat blanc au dessus.

En surveillant toujours la cuisson mettez dans votre four chaud à peu près 5 min.

Délicieux!