 |
Orecchiette à la Sicilienne (souvenir de vacances):
Pour 4 personnes:
temps de préparation: 15 min et cuisson des pâtes 9 min (en même temps).
-300 gr de pâtes types orrecchiette (ici numéro 94) ce type de petites pâtes en forme de coquillages retiennent bien la sauce !!!
-4 c à c de câpres (ici en conserve),
-300 gr de tomates cerises de différentes couleurs: rouge, jaune, orange...
-1 c à s d'origan séché,
-1 grosse boite de thon à l'huile en conserve,
-huile d'olive,
-sel et poivre.
Faites cuire les pâtes dans une grosse casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire vos pâtes le temps indiqué sur le paquet ici 9 min (al dente).
Pendant ce temps dans un wok faites revenir un filet d'huile d'olive , ajoutez les câpres égouttés pour les faire revenir et les rendre croustillants. Quand ils le sont, réservez-les dans un récipient.
Dans votre wok (le même sans lavage) rajoutez un filet d'huile d'olive et vos tomates cerises lavées, égouttées et coupées en deux. Ajoutez 1 cà s d'eau de cuisson des pâtes.
Laissez mijoter en remuant et en écrasant un peu les tomates.
Ajoutez la presque totalité de l'origan séché puis votre thon en boite (mais égoutté).
Après les 9 min de cuisson, ajoutez les pâtes égouttés dans votre wok contenant la préparation.
Mélangez bien et assaisonnez avec sel et poivre et le reste de l'origan séché.
Ajoutez enfin les câpres que vous avez réservé.
Rajoutez un filet d'huile d'olive selon votre goût.
