recette #1119 :Carrot Cakes Allégés avec ou sans glaçage

 Gâteau à la carotte (recette anglo saxonne allégée)

Pour 4 personnes :

-90 gr de farine, 

-80 gr grammes de sucre roux ou de sucre de palme (moins calorique),

-240 gr de carottes lavées pelées,

-6 réduites en morceaux avec un pilon et mortier,

-1 càs d'huile d'olive,

-1/2 paquet de levure chimique,

-3 pincées de cannelle, 

-2 oeufs.

-Préchauffez le four à chaleur tournante à 180 deg.

-Coupez les carottes au mixer en morceaux pas spécialement en morceaux de la même taille.

-Concassez les noix.

-Mélangez avec un fouet ou 1 cuiller en bon les oeufs battus avec les noix.

-Enfin ajoutez la farine , les carottes râpées ,l'huile ,la levure et la cannelle.

-Mettez la pâte dans de moules "portion" et enfournez 10 à 15 min.

-Laissez refroidir les gâteaux et démoulez-les.

-Pendant ce temps préparez 1/2 pot de yaourt grec nature avec 70 gr de sucre glace plus une pointe de couteau de cannelle.

-Fouettez et appliquez avec un couteau aussi régulièrement que possible ,décorez de rondelles de carottes .

-C'est aussi bon sans le glaçage.

Recette #1118: Confiture de Courgettes Aux Agrumes

 Confiture de Courgettes Aux Agrumes:

Pour 3 pots de confiture:

Préparation une peu longue mais facile ,il y a juste beaucoup de découpage de fruits et légumes plus 

2 heures de cuisson.

-1 sachet de sucre vanillé,

-1/2 càc de sel, 

-700gr de courgettes,

-1 pamplemousse, 

-1 citron, 

-200gr de sucre et 2 galets de sucre de palme (pour alléger en sucre et baisser le mauvais sucre).

Retirez les zestes de citron et de pamplemousse.

Faites revenir ces écorces 2 fois dans de l'eau bouillante puis égouttez et réservez.

Taillez ensuite la chair du pamplemousse et du citron en enlevant les pépins.

Mettez la chair des agrumes et les zestes dans le mixer et mixez. Réservez.

Lavez ,coupez les 2 extrémités des courgettes et taillez la en petits dés ou en julienne.

Mettez les courgettes ,le sucre en poudre ,le sel ,le sucre vanillé dans un grand saladier ou directement dans le confiturier. Ajoutez la préparation d'agrumes et remuez bien.

Réservez au réfrigérateur toute la nuit.

Remuez encore le lendemain matin avant de mettre sur la plaque de cuisson à feu moyen en remuant et en ajoutant les deux galets de sucre de palme .Laissez cuire 2 heures à peu près au début sans couvercle puis en couvrant à moitié ensuite.

Remuez tout le temps de cuisson ,la préparation va embaumer votre cuisine en commençant à prendre la texture de la confiture. Je n'utilise aucun ingrédient pour faire prendre la confiture une belle cuisson suffit.

Laissez tiédir et remplissez vos pots ,fermez-les et retournez les couvercles en bas de manière à faire partir l'air des pots.

Retournez-les une fois refroidis.

                            

Recette #1117 :Cookies Moins Caloriques:

Cookies Avoine ,Bananes ,Compote de Pommes (35 cal/cookie) :

Pour une dizaines de cookies:

-60 gr de flocons d'avoine,

-1 banane bien mûre écrasée à la fourchette, 

-2 c à soupe de compote (ici de pommes),

-1/2 sachet de sucre vanillé,

-3 à 4 càs de pépites de chocolat (pour un peu de gourmandise) quand même,

-1 c à s de sucre en poudre ou rien car vous avez déjà le sucre de la banane,

-1 pincée de sel.

Faites chauffez votre four à 180 deg (th6). Recouvrez la plaque d'un papier sulfurisé.

Mélangez bien tous les ingrédients dans un saladier (avec une cuiller en bois ou des main bien propres c'est l'idéal.

Faites des petits tas de pâtes ,ici vous avez de quoi faire 10 à 12 cookies. 

Laissez cuire 15 à 20 minutes à 180 deg en surveillant bien sûr .

Sortez et laissez refroidir.

Recette #1116 :Véritable Moussaka Grecque:

 Véritable Moussaka Grecque (recette rapportée par une de mes filles en direct d'Athènes):

Pour une très grande famille de 6 personnes:

-1,5 kg d'aubergines, 

-1/2 kg de boeuf haché (voir steaks hachés),

-1 ou 2 oignons finement hachés, 

-3 tomates coupées en dés, 

-une boite de conserve de tomates pelées égouttées, 

-8 c à s de fromage râpé type emmenthal, 

-2 c à soupe de miettes de pain ou de biscottes (écrasées au mortier/pilon), 

-1 sauce béchamel maison (beurre ,lait ,farine ,sel et poivre ,muscade) ou une grosse brique de béchamel, 

-de l'huile d'olive, 

-du beurre, 

-sel et poivre.

Lavez les aubergines et coupez les en dés en gardant la peau.

Faites les dorer dans un wok ou une grande poêle avec un peu d'huile d'olive ,du sel ou du poivre.

Remuez-les et laissez-les cuire et dorer un peu.

Pendant ce temps dans une autre poêle ,faites revenir le boeuf et les oignons ensembles avec un peu de beurre mais pas trop car le beurre contient déjà au minimum 5pc de gras si vous l'avez bien dégraissez et passez au mixeur. Ajoutez vers la fin de cuisson de la viande 4 c à s de fromage râpé bien réparties sur la viande.

Ajoutez à la poêle d'aubergines ,le reste du fromage râpé et la moitié des miettes de pain.

Choisissez un grand plat allant au four dans lequel vous avez mis un peu d'huile d'olive répartie avec un papier absorbant.

Au fond de votre plat ,étalez d'abord les aubergines un peu égouttées s'il reste trop de liquide.

Puis par dessus ,répartissez la préparation de viande puis par dessus la béchamel .Parsemez ensuite d'un peu de fromage râpé et quelques miettes de pain par dessus encore.

Faites cuire à feu plutôt doux 45 min à 180 degrés.

Cette recette est complète ,délicieuses et les aubergines perdent leur amertume...UN DELICE !!!