Poulet Sucré-Salé du Dimanche:
Recette dite du poulet au Coca
Pour 4 personnes:
-1 petit poulet d'1,2 à 1,3 kg,
-2 grandes càs d'huile de sésame,
-2 grandes càs de sauce de soja,
-1 litre de coca normal (avec sucre, caféine...) normal quoi! (bien sucré pour caraméliser le poulet),
-1 gousse d'ail,
-1 gros oignon,
-1 càs de graine de sésame.
Faites dorer le poulet dans une cocotte qui va sur des plaques puis qui va au four en la retournant de temps en temps pour qu'il soit bien doré.
Pendant ce temps, mixez ensemble l'oignon et la tête d'ail nettoyé.
Quand le poulet est bien doré , mélangez l'ail haché et l'oignon dans un peu d'huile de sésame et ainsi avec un pinceau badigeonnez le poulet du mélange ail , oignon ,sésame et complétez la cocotte avec le litre de coca.
Ajoutez 2 càs de sauce de soja au moins et 2 càs d'huile de sésame au moins.
Laissez mijotez sur la plaque à feu moyen plus une bonne heure en couvrant et en découvrant de temps en temps.
Puis pour finir le "glaçage" , passez le plat au four à chaleur 200 degrés et ainsi aidez à réduire le jus.
Le poulet va caraméliser et à la fin vous pouvez ajoutez les graine de sésame sur le poulet ou sur la garniture.
J'ai choisi des champignons Shiitaké cuits dans le jus du poulet et des haricots verts pour donner de la couleur.
