Pour 4 personnes, cuisson de 4h:
-1 gigot de 1kg/1,5kg ou des souris d'agneau que l'on trouve dans un chaine de magasins de congelés très connue,
-1,5kg de pommes de terre à chair ferme,
-1 tête d'ail,
-80gr de beurre,
-1 bouillon cube de poulet ou boeuf,
-2 branches de thym,
-2 ou 3 feuilles de laurier,
-noix de muscade râpée,
-sel et poivre.
Préchauffez votre four à 200deg (th 6 à 7).
Sortez le gigot du réfrigérateur ou faites décongeler vos souris.
Pelez et découpez les pommes de terre en tranches de 5mn d'épaisseur environ.
Beurrez votre plat qui peut aller au four type le creuset° et ayant un couvercle.
Disposez une couche de rondelles dans le moule.
Emiettez une partie de votre bouillon cube, ajoutez les gousses d'ail, le bouquet garni, salez et poivrez.
Puis déposez votre gigot au centre, déposez de part et d'autre quelques morceaux de beurre.
Salez et poivrez le gigot, ajoutez le thym, le laurier et une pincée de muscade en poudre.
Et enfin recouvrez des dernières tranches de pommes de terre, les derniers morceaux de beurre, des dernières gousses d'ail et des dernières herbes.
Couvrez et laissez cuire 4 heures à thermostat 6 ou 7.
Au bout de 3 heures de cuisson, enlevez le couvercle et laissez encore cuire 1 heure.
Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer 30min à four très léger pour ne pas sécher le plat.
