Recette #1122:Muffins Aux Asperges

 Muffins Aus Asperges Frais:

Pour 6 à 6 muffins:

-125 gr de farines de sarrasin,

-3 oeufs, 

-1 verre de lait,

-8 asperges,

-1 paquet de levure chimique,

-80gr de parmesan râpé,

-sel et poivre.

Préparation 15 min et 20 gr de cuisson.

Préchauffez le four à 200 degrés.

Mélangez la farine et la levure ,ajoutez les oeufs battus et le lait.

Salez et poivrez , mélangez et ajoutez le parmesan puis les asperges levez, coupez ne petits morceaux, gardez les pointes pour décorer.

Répartissez dans 6 ou 8 petits moules "mous".

Enfournez 20 minutes puis dégustez chaud ,tiède ou froid avec une salade pour diminuer l'IG.

La farine de sarrasin donne un couleur grise à la préparation mais est meilleure pour la santé.

Si cela vous gêne utilisez de la farine de blé.

Recette #1121 : Salade Au Steak De Thon Frais:

 Salade Au Steak De Thon Frais:

Pour deux personnes :

Temps dépendant de votre temps de découpage des légumes.

-200 gr de radis avec quelques feuilles,

-2 grosses cuillers de gingembre mariné,

-2 càs de sauce de soja peu salée (bouchon vert),

-250gr de haricots mungo (soja vert)

-2 steaks de thon frais ou congelés décongelés.

Lavez et coupez finement 2 radis que vous allez mettre dans un bol avec le gingembre mariné puis de la sauce de soja ,une càs d'huile d'olive ,2 càs d'eau .Mélangez et réservé.

Coupez les reste des radis en long ,en rondelles ou gardez-les entier.

Mes haricots mungo étant congelés et cuits ,je les écosse quand ils son décongelés.

Badigeonnez les steaks de thon d'huile d'olive de sel et de poivre du moulin et saisissez-les quelques minutes seulement dans votre poêle si vous aimez le coeur rouge du thon (moins je le préfère plus cuit).

Répartissez les tout dans chaque assiette ,les haricots mungo ,les radis ,le petits paquets de la préparation à base de radis et gingembre macéré.

Poivrez selon votre goût (la sauce de soja est déjà salé).  Finissez avec un filet d'huile d'olive et enfin déposez le thon au centre de l'assiette. Déposez aussi quelques feuilles de radis.

C'est une très belle assiette colorée.

Recette#1120 :Brochettes Poulet Ananas

 Brochettes Poulet Ananas (recette IG bas):

Pour 4 personnes (brochettes chacun) avec préparation de 15/20 min ,une cuisson rapide de 10/15 min 

et un repos pour la macération d'une nuit.

-4 escalopes de poulet, 

-2 ou 3 poivrons de différentes couleur,

-1 ananas frais entier,

-4 càs d'huile d'olive,

-3 càs de moutarde,

-1càs devinaigre,

-le jus d'un citron, 

-1/2 càc de cannelle,

-1 1/2 càc de muscade,

-des longs piques en bois légèrement humide pour ne pas qu'ils brûlent trop au grill.

LA VEILLE , mettez dans un grand saladier le mélange huile ,moutarde ,vinaigre ,jus de citron ,cannelle et muscade. Ajoutez les morceaux de poulet découpés de tailles semblables et enlevés de toutes les parties grasses ou tendineuses.

Mélangez et laissez macérer toute la nuit.

La matin ,découpez l'ananas en tranches puis en morceaux.

Lavez ,épépinez et coupez les poivrons en morceaux de même taille.

Sur les piques en bois alternez les ingrédients.

Sur la plaque de votre four recouverte d'un papier sulfurisé mettez la brochettes à cuire au grill 20 mn en 

les tournant voir à chaleur tournante.

Servez avec une salade.