Recette #113: Sauce Carbonara du Chef du Hilton Singapour.

Sauce Carbonara:

Ingrédients:

-10 grammes de bacon,
-30 ml d'huile d'olive,
-20 gr d'oignon,
-5 gr d'ail,
-15 ml de vin blanc type sancerre,
-10 ml de bouillon de volaille,
-100 ml de crème,
-1 jaune d'oeuf,
-20 gr de parmesan.


Coupez le bacon en petits morceaux, le faire frire dans l'huile, avec les oignons et l'ail hachés.
Déglacez avec le vin blanc et faites réduire jusqu'à évaporation.
Ajoutez le bouillon et la crème.
faites cuire encore 5 à 10 minutes.
Mettez la préparation sur vos pâtes cuites, ajoutez au dernier moment le jaune d'oeuf et le parmesan et mélangez avant de servir.