Pour 6 personnes:
Coupez 3 pommes de terre cuites à l'eau coupées en rondelles et pelées.
Mélangez 1 pomme coupée en dés et citronnée avec é filets de hareng, 1 c à c de ciboulette ciselée, 2 c à c d'huile, 1 c à c de câpres et 1 échalote finement hachées, salez, poivrez.
Garnissez les rondelles de pomme avec la préparation et décorez avec la crème et la ciboulette.
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