Recette #87: Soufflé de Poisson:

Soufflé de Poisson:

Imbibez 100 grammes de mie de pain de lait tiède(à peu près un verre).
Coupez 400 grammes de poisson blanc en morceaux.
Séparez les jaunes des blancs(4 oeufs).
Beurrez un moule.

Mettez le pain imbibé, les 4 jaunes d'oeufs, le poisson, sel, poivre, muscade

Mixer jusqu'à obtenir une fine purée.
Montez les blanc en neige avec une pincée de sel.
Incorporez les 2 préparations sans "casser" les blancs.
Versez dans le moule beurré.
Enfournez le moule dans un plaque remplie d'eau pour faire un bain-marie à thermostat 5/6
Après 45 minutes  de cuisson, démoulez et servez immédiatement avec une sauce de votre choix:
tomate, ketchup...