Pour 4 personnes:
-1 kg de pommes de terre type bintje,
-250 gr de lard en tranches ou lardons,
-400 gr de cantal,
-2 gousses d'ail,
-sel et poivre.
Coupez le lard en tronçons.
Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en fines lamelles.
Epluchez, lavez, dégermez l'ail.
Coupez le cantal en tranches.
Faites fondre les cubes de lard dans une cocotte et mélangez.
Ajoutez les pommes de terre et assaisonnez.
Couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
Ajoutez l'ail au cantal.
Servez accompagné de salade verte.
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