Pour une vingtaine de grosses gaufres:
-500 grammes de faine,
-150 grammes de beurre,
-6 oeufs,
-50 grammes de sucre en poudre,
-1 pincée de sel,
-3/4 de litre de lait,
-1 c à c d'eau de fleur d'oranger ou 1 c à s de rhum (facultatif).
Mettez la farine dans un plat. Creusez un trou au centre, mettez-y le sucre, le sel, le beurre fondu refroidi et les 6 jaunes d'oeufs.
Travaillez au fouet ou au batteur électrique en ajoutant petit à petit le lait pour obtenir une "pâte"molle.
Parfumez avec la fleur d'oranger ou le rhum si vous voulez.
Montez les blancs en neige et incorporez-les sans les "casser".
Faites chauffer votre appareil à gaufres!
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