Pour 6 personnes:
-3 épis de maïs,
-2 fois 245 grammes de crème de maïs,
-300 grammes de blancs de poulet émincés,
-1 litre de bouillon de volaille,
-3 oeufs,
-125 ml de lait concentré mais NON sucré,
-sel,
-1/2 c à c de poivre blanc moulu,
-2 oignons verts émincés.
Détachez les grains de maïs, mettez-les dans le bouillon.
Ajoutez le poulet, porter à ébullition puis laissez frémir.
Versez la crème de maïs et et réchauffez-la.
Battez les oeufs dans un bol.
Incorporez délicatement le bouillon en remuant et faites cuire 1 minute.
Versez le lait concentré, salé et poivré.
Réchauffez le tout.
Servez la soupe dans les bols décorés d'oignons verts découpés.
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