Pour 4 personnes/
-8 quenelles nature,
-16 tranches de lard fumé,
-des pruneaux d'Agen dénoyautés.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Découpez les quenelles en tranches d'un centimètre d'épaisseur.
Taillez les tranches de lard en 2 dans la longueur.
Enroulez chaque morceau de quenelle d'une tranche de lard ou à défaut du jambon fumé.
Piquez les tranches de quenelles sur une brochette en alternant chaque morceau avec un pruneau dénoyauté.
Déposez les brochettes sur un plat et enfournez 20 minutes en retournant les brochettes régulièrement.
Servez aussitôt.
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