Pour 6 petits pots individuels:
-200 gr de sucre noir à cuire,
-6 oeufs,
-1 pincée de sel.
Séparez les jaunes des blancs que vous monterez en neige avec une pincée de sel.
Cassez votre tablette de chocolat en morceaux et faites -le fondre dans une casserole au bain-marie.
Quand le chocolat est fondu, hors du feu , ajoutez les jaunes d'eau en remuant rapidement.
Puis incorporez avec douceur les blancs d'oeufs sans les casser.
Répartissez ensuite dans les ramequins individuels et mettez au frais au moins 1 nuit avant de servir.
NB: Si vous voulez une mousse plus dur ou plus riche en chocolat, n'ajoutez que 4 oeufs.
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