Pour 6 personnes:
-200 grammes de crevettes,
-200 grammes de filet de saumon(sans peau),
-3 branches de citronnelle,
-2 petits piments,
-1 litre de bouillon de poisson,
-2 branches de cives hachées,
-2 c à s de jus de citron vert,
-5 brains de coriandre,
-sel et poivre.
Décortiquez les crevettes et enlevez leur partie noire.
Lavez-les, mettez-les sur un papier absorbant et réservez.
Coupez le saumon en dés.
Pelez la citronnelle, ne gardez que le centre tendre que vous couperez en tronçons.
Portez le bouillon à ébullition.
Ajoutez la citronnelle au bouillon.Laissez infuser à feu doux avec un couvercle 10 minutes.
Puis retirez la citronnelle.
Hors du feu, ajoutez les piments, les crevettes et le saumon.
Assaisonnez, couvrez, laissez infuser puis rajoutez les herbes ciselées.
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