Pour 4 personnes:
Dans le bol du mixer, placez 450 grammes de mangues en tranches décongelées ou fraiches, 10 Cl de sirop de sucre de canne et mixez jusqu'à obtenir un coulis pas trop épais puis réservez 2à minutes au réfrigérateur.
Versez le coulis dans des coupelles et déposez une quenelle de sorbet de noix de coco faite à l'aide le deux cuillère à soupe pour vous aidez à faire une forme régulière.
Mélangez de la noix de coco râpée à quelques feuilles de menthe lavées et ciselées.
Saupoudrez chaque coupelle et servez aussitôt.
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