Pour 4 personnes:
-25 cl de bière,
-25 cl de crème liquide,
-6 jaunes d'oeufs,
-80 gr de cassonade.
Portez la bière et la cassonade à ébullition.
Battez les jaunes d'oeufs avec la crème puis versez la bière tout en remuant.
Répartissez dans les ramequins , saupoudrez le dessus de cassonade et faites cuire 25 minutes au bain-marie dans un four préchauffé à 180 degrés (th 6).
Le centre doit être tremblotant et la surface caramélisée.
Laissez refroidir et placez au frais pendant au moins une heure avant de servir.
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