Pour 6 personnes:
-1 kg de travers de porc,
-sauce barbecue,
-1 c à s de cumin,
-1 c à s de piment en poudre,
-1 c à s de paprika,
-sel et poivre.
Dans un bol, mélangez le cumin, le piment, le paprika,le sel et le poivre.
Saupoudrez généreusement les travers de porcs de ce mélange et couvrez d'un film alimentaire et laissez au frais 1 heure.
Faites chauffer le barbecue ou le grill à puissance maximale.
Placez les travers de porc sur la grille supérieure et faites cuire 30 minutes.
Retournez-les et laissez cuire 30 minutes en baisant ensuite le grill.
Badigeonnez généreusement les travers de sauce barbecue et laissez cuire 5 minutes de plus.
Coupez les travers en suivant l'os et servez aussitôt.
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