Pour 12 malakoffs:
Faites chauffer l'huile de la friture à 180 degrés. Hachez le gruyère râpé au couteau.
Mélangez la avec la farine, le bicarbonate de soude, l'oeuf légèrement battu, l'ail, le lait, le vin blanc
et la muscade.
Salez et poivrez. Découpez des disques de 5 cm environ dans le pain de mie à l'aide d'un emporte-pièce rond.
Garnissez généreusement les tranches de pains de mie de préparation au fromage à l'aide d'une cuillère;
A l'aide d'une cuillère.
Faites frire les malakoffs en les plongeant l'envers ( côtés dômes dans l'huile ) 3 minutes et 1 à 2 minutes côté pain. Egouttez sur du papiers absorbant et servez.
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