Recette #323: Salade de Saumon

Salade de Saumon:

Pour 2 personnes:

-2 courgettes coupées en rondelles,
-de l'huile végétale,
-sel,
-2 filets de saumon de 175 grammes à peu près chacun pour un plat principal,
-6 tomates cerises,
-1/2 concombre coupé en julienne,
-1 carotte coupée en julienne,
-1/2 poivron rouge épépiné et coupé en julienne,
-1/2 poivron jaune épépiné et coupé en julienne,
-6 c à s de sauce de salde ou sauce à l'ail (cf recette précédente),
-2 grosses poignées de salade mélangée,
-un peu de coriandre,
-1 citron coupé en quartiers.

Faites chuter le grill de votre four, huilez légèrement les courgettes et répartissez-les en une seule couche sur la grille du four.
Laissez griller 3 minutes de chaque côté.
Transférez dans des bols et salez.
Huilez aussi le saumon et faites-le cuire 4 minutes de chaque côté en commençant par le côté peau.
Placez la salade sur le côté de l'assiette.De l'autre placez les poivrons. Recouvrez du saumon et du coriandre.
Placez un peu de sauce sur le bord de l'assiette, servez avec les quartier de citron.