Recette #507: Koka

Koka:

Pour un moule moyen:

-14 jaunes d'oeufs,
-4 blancs d'oeufs,
-50 cl de lait entier,
-25 cl de crème liquide,
-200 gr de sucre en poudre et 100 gr de plus pour le caramel,
-jus de citron.

Préchauffez le four à 180 degrés (th 6).
Préparez un caramel avec 100 gr de sucre et 2 gouttes de jus de citron.
Versez dans le moule à cake.
Fouettez les jaunes avec le sucre puis ajoutez le lait, la crème et les blancs d'oeufs.
Filtrez puis verser la préparation dans le moule.
Faites cuire au bain-marie 45 minutes à 180 degrés.
Laissez reposer avant de servir.