Pour 4 à 6 personnes:
-1 fond de tarte de pâte brisée ou une pâte maison,
-les légumes en fonction de vos envie ou de votre réfrigérateur: carottes, courgettes, patates douces, aubergines, tomates …
-de la moutarde,
-quelques morceaux de beurre, de margarine ou un peu d'huile d'olive,
-parmesan,
-sel et poivre.
Déroulez votre fond de tarte sur un papier sulfurisé, piquez-le quelques coups de fourchette pour évitez les bulles à la cuisson.
Enfournez à four chaud pendant 5 min à peu près à 180 deg pour que la pâte cuise.
Lavez et épluchez tous vos légumes avec un économe pour transformer les légumes en lanières fines.
Gardez les légumes par catégories sans les mélanger. Faites blanchir les légumes dans de l'eau bouillante salée chaque légume à part sauf le contour des tomates que vous gardez cru (utilisez l'intérieur des tomates pour faire une sauce tomate, ne jetez rien .
Egouttez avec un écumoire pour garder les lanière en un morceau.
Egouttez-les sur un papier absorbant.
Vous pouvez si vous le voulez comme pour une tarte à la tomate, nappez le fond de la pâte cuite d'un peu de moutarde, cela donne du peps à cette tarte.
Puis enroulez vos bandes de légumes en les enroulant en commençant par l'extérieur et en remplissant
généreusement jusqu'au centre.
Vous pouvez parsemez d'un filet d'huile d'olive ou de quelques morceaux de beurre.
Salez et poivrez largement.
Vous pouvez aussi saupoudrez de parmesan.
Enfournez 20 à 30 min, certains légumes peuvent rester croquants et d'autres plus fondants.
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