Pour 4 personnes:
-8 tomates,
-1 oignons,
-3 petits piments rouges,
-quelques brins de ciboule,
-2 c à s d'huile,
-1 c à c de zeste de combava râpé (sort d'agrume qui vient de bali à découvrir dans les magasins asiatiques),
-gros sel et poivre noir en grains.
Lavez, épépinez et coupez les tomates en morceaux. Pilez les piments rouges épépinés avec une c à c de graines de poivre et 1 c à c de gros sel.
Mélangez les dés de tomates, la préparations à base de piments , l'oignon et la ciboule hachée, le zeste de combava, l'huile. Rectifiez l'assaisonnement et servez bien frais.
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