Pour 4 personnes:
-800 gr de viande de boeuf ou d'agneau coupé en petits cubes,
-6 c à s d'huile d'olive,
-1 oignon pelé et haché finement,
-1 c à s de paprika,
-2 c à s de cumin en poudre,
-1/2 c à c de piment fort,
-sel et poivre,
-1 c à s de jus de citron.
Mélangez la viande , les épices, l'oignon, l'huile d'olive et terminez par le jus de citron.
Salez et poivrez.
Couvrez d'un film alimentaire et faites mariner 12 h au réfrigérateur.
Enfilez la viande sur 8 pics à brochette et faites griller au barbecue ou au grill pendant 15 min en retournant à mi-cuisson.
Servez en décorant de branches de thym frais.
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