Pour 4 personnes en entrée:
-1 butternut (courge beige claire en forme de poire),
-3 carottes,
-quelques noix à ouvrir sans abimer les cerneaux,
-1 oignon blanc,
-de l'huile de noix (indispensable d'investir, elle change le goût de cette recette,
-sel et poivre du moulin.
Epluchez et coupez la courge en gros dés.
Mettez-les dans une cocotte, couvrez tout juste d'eau et laissez cuire à couvert à feu doux 45 min en surveillant pour que le niveau d'eau reste égal.
Misez dans un robot mixeur et mixez jusqu'à obtenir un mélange très fluide sans morceaux.
Salez, poivre et dressez dans de belles assiettes blanches.
dans chaque assiette, ajoutez quelques cerneaux de noix et ajoutez un filet d'huile de noix.
Ce petit détail change tout, il apporte de la finesse et un goût inégalable!!!!!!!!!!!
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