Pour 2 personnes:
-6 noix de Saint-Jacques (sans corail),
-1 citron vert,
-1 pomme type granny-smith,
-sel et poivre.
Coupez les noix de saint-jacques en petits cubes et déposez-les dans un bol.
Arrosez-les de jus de citron vert, salez et poivrez.
Laissez mariner pendant 30 min au réfrigérateur.
Répartissez le tartare de saint-jacques dans deux verrines.
Au moment de servir, coupez la pomme en lamelles très fines et déposez-en quelques-unes sur le
tartare et servez vite très frais.
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