Pour 4 personnes:
Préparation 20 min et cuisson 30 min ou plus selon votre goût.
-4 aubergines,
-4 tomates,
-4 tranches de jambon,
-1 boule de mozzarella,
-4 tranches d'emmenthal,
-herbes de provence,
-sel et poivre,
-2 petits suisses nature
-2 c à s de moutarde.
Cette recette peut se faire dans un appareil à vapeur mais le préfère le faire au four car j'aime les aubergines très cuites.
Coupez les aubergines lavées en tranches égales en gardant les tranches dans l'ordre.
Coupez les tomtes en rondelles.
Le jambon en rectangles égales à la taille des tranches d'aubergines. Faites de même pour l'emmenthal.
Coupez aussi la mozza en rondelles.
Dans une coupelles mélangez les deux petits suisses et la moutarde pour réalisez une sauce.
Dans votre plat à gratin, alternez les rondelles d'aubergines, la sauce à la moutarde, les tomates, le sel et poivre puis le jambon les fromages et encore ainsi de suite. Saupoudrez chaque couches d'herbes de provence.
Enfournez en arrosant d'un filet d'huile d'olive dans un four préchauffé à 180 degrés.
Faites cuire 30 minutes voir plus. Si les croques ont tendance à s'effondrer plantez des petits pics pour les tenir ou ficelez-les.
Servez très chaud et n'oubliez pas d'enlever les pics ou le fil avant de servir.
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