Pour 4 personnes:
- 1/2 poivron rouge,
-60 cl de lait de coco,
-1 c à c de curry en poudre,
-3 pincées de paprika fort,
-2 barquettes de grosses crevettes décortiquées (250 gr au total),
-1/2 bouquet de coriandre,
-sel et poivre.
Lavez le demi-poivron, épépinez-le, ôtez les peaux blanches puis coupez-les en petits cubes.
Dans une casserole , mélangez le lait de coco avec 50 cl d'eau, le curry et le paprika. Salez et poivrez.
Ajoutez le poivrons et portez à ébullition.
Rincez les crevettes et ajoutez-les dans la casserole et laissez cuire 5 à 6 minutes environ à feu doux.
Lavez et ciselez le coriandre.
Répartissez la soupe dans chaque bol et parsemez-la de corian
dre.
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