Pour 4 personnes:
-4 belles tranches de pain,
-3 abricots,
1 poignées de fèves (facultatif),
-250 gr de fromage de chèvre frais,
-1 oignon émincé en fines lanières,
-quelques feuilles de roquette.
Faites légèrement griller les tranches de pain.
Lavez, essuyez et dénoyautez les abricots puis coupez-les en petits dés.
Tartinez généreusement les tranches de pains de fromage frais.
Déposez des dés d'abricots sur le fromage.
Parsemez de fines lanières d'oignon et de quelques fèves hachées ou à défaut, de fines feuilles de roquette.
Dégustez immédiatement.
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