Pour 4 personnes:
-150 gr de quartier de poivrons épépinés,
-4 c à s de basilic hachés,
-1 tranche de pain complet,
-150 gr de ricotta,
-sel et poivre.
Retirez la peau des poivrons en les mettant sous le grill du four quelques instants. Cela rend la peau facile à retirer. Coupez-les en quartiers et épépinez-les.
Placez ces morceaux dans le bol mixeur avec la ricotta, le basilic et la mie de pain. Salez et poivrez.
Mixez jusqu'à obtenir une belle texture crémeuse.
Vous pouvez servir la crème de poivrons en apéritif avec des petits pains à l'italienne ou accompagnez d'un plat de pâtes.
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