Recette #918 :Caviars de Légumes Maison Pour Louloute 1

Caviars de légumes Maison Pour Louloute 1:

Pour un caviar d'aubergines et un caviar de courgettes pour 4:


-4 courgettes,
-2 grosses aubergines,
-1 c à s d'huile d'olive,
-2 gousses d'ail,
-le jus de 2 citrons,
-sel et poivre.


Préchauffez votre grill.
Lavez les courgettes et piquez-les avec la pointe d'un couteau pour ne pas que les peaux éclatent.
Laissez-les griller jusqu'à ce qu'elles noircissent tout en les tournant régulièrement.
Laissez 30 min pour les aubergines et 45 min pour les courgettes

Laissez refroidir et récupérez la chair des courgettes que vous allez mixer avec l'ail et la moitié de l'huile d'olive et un peu de jus de citron, salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur.

Récupérez le chair des courgettes et faites la même chose qu'avec les aubergines.

Agrémentez de paprika ou de piments doux, de coriandre ou persil.

Servez avec du pain grillé.