Pour deux personnes:
-6 noix de saint-jacques (sans corail),
-1 citron vert,
-1 pomme granny smith,
-sel et poivre.
Coupez les noix de saint-jacquesen petits cubes et déposez-les dans un bol.
Arrosez-les de jus de citron vert, salez et poivrez.
Laissez mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Répartissez le tartare de saint-jacquesbdans deux verrines. Au moment de servir , coupez la pomme en lamelles très fines et déposez-en quelques-unes sur le tartare et servez bien frais.
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