C'est le Nouvel An Chinois aujourd'hui donc je vous souhaite santé et prospérité.
Pour 4 personnes avec 20 min de préparation et 10 min de cuisson.
-1 botte de légumes verts chinois comme des bok choy, des gai larn...(quartier chinois à Lyon c'est le quartier Guillotière).
-8 champignons noirs séchés,
-2 c à s d'huile,
-2 c à s de sauce d'huître (on en trouve dans toutes les épiceries même classique).
Lavez et égouttez les légumes. Coupez les tiges et les feuilles en lamelles.
Enlevez les pieds des champignons. Faites-les frémir les "chapeaux"dans de l'eau salée 5 min et égouttez-les.
Plongez les tiges dans l'eau bouillante 1 à 2 min. Faites "blanchir" ces feuilles et égouttez-les.
Dorez les légumes et les champignons dans une huile de friture à feu moyen. Laissez-les dans votre wok jusqu'à ce qu'ils soient bien imprégnés.
Assaisonnez avec de la sauce d'huître.
Vous pouvez rajouter des rondelles de piments rouges pour donner de la couleur.
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