Recette #1083 : Omelette Originale Crabe Cheddar Piment

Omelette Originale:

Pour UNE personne... les quantités sont à multiplier en fonction du nombre de convive.

-1/2 piment frais vert ou rouge, 

-75gr de chair de crabe en boite (prendre la conserve de meilleure qualité pour éviter les différents cartilages présents dans les boites de mauvaise qualité).

-1/2 citron, 

-10 gr de cheddar mature, 

-2 oeufs,

-1 filet d'huile d'olive.

Epépinez les piments et émincez-les très finement.

Pressez la chair du crabe pour enlever tout le jus de la conserve.

Mélangez la chair du crabe et le piment selon votre goût ,ajoutez un filet de jus de citron ,salez et poivrez.

Râpez le cheddar et ajoutez-les aux 2 oeufs battus en omelette.

Dans votre poêle anti-adhésive ,ajoutez un filet d'huile d'olive que vous répartissez avec un papier absorbant sur toute la poêle.

Ajoutez les oeufs et répartissez sur toute la poêle avec un mouvement de la poêle.

Très vite ,ajoutez le cheddar râpé et le mélange au crabe.

Baissez le feu et avec une spatule décollez l'omelette et repoussez les bords de l'omelette pour la refermer.

Déposez délicatement sur l'assiette.

Servez tout de suite avec une salade par exemple.