Recette #1074 :Croque-Burger Végétarien au Curry Rouge et Tofu

Croque-Burger Végétarien (ou pas) au Curry Rouge et Tofu:



Pour deux mi-burgers mi croque-monsieurs :

-6 tranches de pain de mie,
-200 gr de tofu ferme,
-2 oeufs,
-2 càs de pâte de curry rouge,
-un peu d'huile d'arachide,
-1 ou 2 tomates,
-quelques feuilles de basilic,
-un peu de maïzéna,
-quelques crevettes,
-sel et poivre.

Le pain :

Découpez à l'emporte-pièce 3 tranches de pains de mie pour chaque croque-burger.
Faites leur prendre un peu de couleur dans une poêle très chaude et bien beurrée. Faites les revenir des deux côtés et réservez dans un four peu chaud et recouvert d'un torchon.

Le "steak":

Dans votre bol mixer ,mettez (pour faire deux steaks de bonne taille) : 200 gr de tofu ferme ,2 oeufs , du sel et du poivre , deux ou trois feuilles de basilic et surtout 2 c à soupe de pâte de curry au préalablement mélangée avec un peu d'huile d'arachide dans une grande poêle (ainsi le curry dégage son odeur au maximum).
Si le préparation vous semble un peu liquide ajoutez une càc de maïzéna° (fécule de maïs).
Quand la pâte prend un bel aspect, faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'arachide et déposez quelques càs de la préparation afin de réaliser deux "steaks" en les aplatissant et en les laissant dorer de chaque côté.
Réservez les steaks au chaux dans un plat allant au four.
Découpez aussi quelques tranches de tomates et quelques feuille de basilic avec une paire de ciseaux.

Vous pouvez faire revenir quelques crevettes pour faire joli mais la recette ne sera plus VEGETARIENNE!


Vous pouvez alors dans chaque assiette montez les croque-burger.

-une tranche de pain de mie,
-le "steak" au tofu-curry rouge,
-une tranche de pain de mie,
-des rondelles de tomate parsemées de quelques morceaux de feuilles de basilic,
-posez la dernière tranche de pain de mie,
-déposez dessus 3 ou 4 gambas revenues à la poêle (mais le plat n'est plus végétarien).