Recette #818: Rosaces de Patates et Comté

Rosace de Patates et Comté:

Pour 4 personnes:

-800 gr de pommes de terre à chair ferme,

-50 gr de beurre fondu,

-80 à 100 gr de fromage au choix (comté, reblochon…),

-quelques brins de persil plat pour service,

-salade pour servir,

-sel et poivre du moulin.

Préchauffez le four à 200 deg(th 6-7).

Pelez les pommes de terre et tranchez-les finement en rondelles à l'aide d'un mandoline.

Mélangez-les avec le beurre fondu, salez et poivrez.

Rangez les rondelles en rosace dans une poêle en fonte ou dans un plat à tarte soit beurré soit recouvert

d'un papier cuisson.

Faites cuire 5à min à peu près.

Sortez-les du four et ajoutez le fromage tranché vous avez choisi sur les rosaces et replacez le tout au four 8 min.

Servez avec un salade et un peu de persil haché.

Recette #714: Brochettes de légumes d'été, sauce à l'Estragon

Brochettes de légumes d'été, sauce à l'Estragon:

Pour 4 personnes:

-1 poivron rouge,
-12 tomates cerises,
-1/2 concombre,
-4 branches d'estragon,
-2 c à s de mayonnaise,
-1 petit suisse,
-12 pics à brochette.

Lavez les écumes et séchez-les.
Ouvrez le poivron en 2 pour retirer les graines et taillez-le en morceaux.
Pelez le demi-concombre et débitez-le en petits cubes.
Alternez un morceau de poivron, 1 tomate cerise et un cube de concombre sur des pics à brochette, deux à trois fois de suite, selon la longueur de la brochette.
Détachez les petites feuilles des branches d'estragon et coupez-les finement.
Mélangez la mayonnaise, le petit suisse et l'estragon ciselé dans le bol.
Accompagnez les brochettes de légumes avec cette sauce.