Pour 4 personnes:
-1 poivron rouge,
-12 tomates cerises,
-1/2 concombre,
-4 branches d'estragon,
-2 c à s de mayonnaise,
-1 petit suisse,
-12 pics à brochette.
Lavez les écumes et séchez-les.
Ouvrez le poivron en 2 pour retirer les graines et taillez-le en morceaux.
Pelez le demi-concombre et débitez-le en petits cubes.
Alternez un morceau de poivron, 1 tomate cerise et un cube de concombre sur des pics à brochette, deux à trois fois de suite, selon la longueur de la brochette.
Détachez les petites feuilles des branches d'estragon et coupez-les finement.
Mélangez la mayonnaise, le petit suisse et l'estragon ciselé dans le bol.
Accompagnez les brochettes de légumes avec cette sauce.
