Recette #1109 :Flammenküche Comme en Alsace

Flammenküche comme en Alsace:

Pour 4 personnes:

Recette facile et comme à Strasbourg (voyager sans voyager):

-1 pâte à pizza à dérouler, 

-5 ou 6 oignons blancs ou jaunes, 

-1 paquet de lardons,

-100gr de crème fraiche épaisse,

-poivre du moulin.

Préchauffez le four à 270 deg càd th9 .Sortez la plaque du four avant qu'elle ne soit chaude et recouvrez-la d'un papier de cuisson.

Pelez et émincez finement les oignons en enlevant le germe central.

Portez une casserole d'eau à ébullition et jetez dedans vos oignons et vos lardons pendant 2 à 3 minutes.

Egouttez le tout et réservez.

Déroulez votre pâte à pizza sur le papier sulfurisé étalé sur la plaque du four.

Avec vos doigts propres et mouillés ,rabattez les rebords et mouillez-les de manière à réaliser un tour comme une dentelle puis écrasez les bords avec une fourchette pour faire un dessin.

Etalez la crème épaisse sur toute la surface de la pâte. Recouvrez avec les lardons et les oignons.

Poivrez et enfournez dans votre four bien chaud et mettez votre minuteur 10 min.

Surveillez quand même la cuisson et sortez au bout de 10 min (cela va très vite car la pâte est fine).

Recette #1108 :Galettes de Poissons Singapouriennes

 Galettes de Poissons Singapouriennes:

Pour 4 personnes :doublez les doses pour un plat principal à servir avec du riz blanc par exemple.

-1 brin de citronelle, 

-1 morceau de gingembre frais, 

-un bouquet de coriandre frais, 

-500gr de saumon frais sans peau et sans arêtes,

-4 càs de purée de piment ou 2 càc pâte de curry rouge (utilisé dans cette recette).

Ecrasez la citronnelle avec un pilon et mortier ou avec un rouleau à pâtisserie.

Gardez la partie molle.

Pelez la gingembre et faites des morceaux style julienne.

Lavez la coriandre ,gardez les tiges et réservez les feuilles dans un peu d'eau.

Pour une recette rapide en rentrant du travail, je ne perds pas de temps , je mixte le tout dans un bol mixer.

Placez une grande poêle sur le feu avec un filet d'huile d'olive.

Faites cuire les galettes sur chaque côté en plaçant une boulette et en l'aplatissant et en la retournant pour dorer les deux côtés.

Servez de suite et décorez avec les feuilles de coriandre égouttées.

Tous ces goût rappelle l'Asie et Singapour.

recette #1107:Poulet Tikka au Four

Poulet Tikka au Four:

Avis personnel :cette recette est hyper facile et délicieuse ,cette recette est surprenante !!!

Pour 4 persoones:

-200 gr de pommes de terre à chair fermes soit ici 800 gr,

-1 chou-fleur, 

-1 bouquet de coriandre fraiche ( très important pour cette recette les herbes séchées ne donne pas la même authenticité à la recette.

-4 beaux filets de poulet bio si possible coupés en gros dés, 

-2 càs de sauce tikka masala (trouvée en bio).

Préchauffez votre four à 180 deg (th 6). Levez la pommes de terre et coupez-les en gros dés. Mettez les dés de poulet à "macérez" avec les cuillers de tikka masala en remuant pour bien pour bien mélanger.

Nettoyez le chou-fleur , retirez les grosses feuilles coupées-les en tronçons et réservez-les. 

Découpez le chou-fleur en fleurs.

Emincez le coriandre ,gardez les tiges et réservez les feuilles dans un petit bol d'eau.

Dans un grand plat allant au four, mélangez les légumes (pommes de terre et choux fleurs fleurs et feuilles).

Salez ,poivrez et ajoutez les tiges de coriandre au plat et une cuiller de l'huile d'olive.

Posez le poulet enduit de sauce par dessus et éventuellement rajoutez de la sauce sur les légumes.

Passez au four pendant 1 heure. Tout doit être doré donc retournez bien les légumes pour que la sauce soit bien mélangée.

Sortez et laissez tiédir.

Posez les feuilles de coriandre essorées et servez .

Si bon relevé mais pas piquant.

Recette #1106 :Nouilles Sautées aux Shitakés ,Tofu et Sésame

 Nouilles Sautées aux Shitakés ,Tofu et Sésame:

Pour 2 personnes compte 15 minutes de préparation et cuisson.

-300 gr de shitakés frais,

-250 de nouilles asiatiques (aux oeufs),

-1 bloc de tofu fermes,

-4 càs de graines de sésame,

-2 gousses d'ail, 

-quelques feuilles de sésame frais

-5 càs de sauce de soja sucrée.

Faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet (en général 4 min).

Coupez l'ail en tranches fines et faites le revenir un peu d'huile dans votre wok.

Puis ajoutez les shitakés et faites-les revenir en même temps que l'ail puis le bloc de tofu coupé en dés.

Faites griller quelques graines de sésame pour donner un goût de fumé.

Et avec un pilon et mortier, réduisez les autres graines de sésame en poudre.

Mettez toutes les préparations dans le wok plus la sauce de soja et mélangez.

Ajoutez les graines de sésame torréfiées sur le dessus, servir chaud en décorant avec les feuilles de coriandre.