recette #536: Navets Glacés

Navets Glacés:

Pour 4 personnes:

-600 gr de petits navets en botte,
-40 gr de beurre,
-1 c à c de sucre en poudre,
-sel,
-1 cube de bouillon de volaille.

Pelez les petits navets et placez-les dans une grande casserole avec le beurre et le cube de bouillon.
Couvrez d'eau à hauteur, couvrez d'un disque de papier de cuisson et faites cuire à feu doux à petite ébullition pendant 20 minutes jusqu'à ce que les navets soient tendres.
Saupoudrez de sucre.
Terminez la cuisson en retirant le papier et laissez le liquide s'évaporer.
Terminez en retirant le papier et laissez le liquide s'évaporer.
Salez au dernier moment (le sel empêche les navets de cuire).

Recette #535: Verrines de Boudin Noir aux Pommes

Verrines de Boudin Noir aux Pommes/


Pour 4 personnes:

-2 petites pommes,
-2 c à s d'eau,
-1 c à s de sucre en poudre,
-1 petit oignon,
-1 morceau de boudin noir,
-1 c à s d'huile d'olive,
-sel et poivre,
-4 verrines.

Epluchez les pommes et coupez-les en petits dés. Dans une casserole, versez l'eau puis ajoutez les cubes de pommes, le sucre en poudre et de la cannelle.
Mettez le couvercle et laissez compoter à petit feu 10 minutes et réservez.
Epluchez et émincez finement l'oignon et faites-le revenir avec de l'huile dans une poêle.
Retirez la peau du boudin et écrasez la chair.
Faites-le cuire dans une poêle pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Dans le fond des verrines, disposez une cuillère de compote puis le boudin et recouvrez avec le reste de compote. Servez chaud.

Recette #534: Brochettes de Poulet Au Curry

Brochettes de Poulet Au Curry:

Pour 6 personnes:

-6 blancs de poulet,
-2 c  c de curry,
-1 citron jaune,
-2 c à s d'huile d'olive,
-2 poivrons rouges,
-sel et poivre,
-6 brochettes en bois.

Coupez le poulet en gros cubes et déposez-les dans un plat.
Saupoudrez de curry puis ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Remuez et laissez mariner pendant 2 h au frais.
Coupez les poivrons en morceaux.
Sur des piques à brochettes, enfilez les morceaux de poulet et de poivron en les alternant.
Faites cuire les brochettes au barbecue ou bien au four traditionnel à 200 degrés (th 6-7) pendant 20 minutes.

Recette #533: Fouaces au Fromage de chèvre et aux Herbes

Pour 6 personnes:

1/POUR LA PATE:

-500 gr de farine,
-320 gr d'eau,
-10 gr de sel,
-5 gr de levure du boulanger sèche,

2/ POUR LA GARNITURE:

-250 gr de fromage de chèvre frais,
-1 bouquet d'herbeux choix (ciboulette, cerfeuil, basilic, coriandre…),
-2 c à s d'huile d'olive,
-sel et poivre du moulin.


Rassemblez les ingrédients pour la pâte en ne mettant pas en contact directement le sel et la levure et pétrissez pendant 15 minutes à la main ou au robot.
Couvrez d'un linge et laissez lever dans un endroit tiède pendant une heure jusqu'à ce que la pâte ait
doublé de volume.
Huilez vos mains et "dégazez " la pâtes avec vos mains. Divisez en 6 à 8 morceaux même taille et formez des boules.
Déposez-les sur un papier de cuisson,sur une plaque et laissez lever une heure.
Etalez légèrement au rouleau à pâtisserie, faites cuire 10 minutes à 210 degrés(th 7).
Mélangez le fromage de chèvre avec les herbes lavées, séchées et ciselées, ainsi que l'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Cuisez les fouaces en 2 minutes et garnissez-les avec la préparation au fromage.
Servez aussitôt.