Recette #454: Cuisses de Poulet Marinés au Ketchup

Cuisses de Poulet Marinées au Ketchup:

Pour 4 personnes:

-5 citrons,
-3 c à s de miel,
-4 c à s d'huile d'olive,
-10 c à s de ketchup,
- 4 brins de thym,
-4 feuilles de lauriers,
-4 cuisses de poulet,
-sel et poivre.

Pressez les citrons.Dans un saladier , mélangez le jus de citron, le miel, l'huile, le keptchup.
Mélangez le jus de citron et le miel, l'huile et le ketchup.
Lave  effeuillez le thym et les feuilles de laurier.
Mélangez et versez cette marinade dans un plat.
plongez le suisses dans cette marinade.Recouvrez d'un film alimentaire en laissant mariner 2 heures au frigo.
Préchauffez le four à 160 degrés (th 5-6).
Egouttez les cuisses de poulet et déposez-lesdans un grand plat à gratin, puis enfournez pour 40 minutes.
Faites chauffer la marinade pendant 5 minutes dans une petite casserole à feu doux.
A mi-cuisson du poulet, nappez-le de marinade chaude et arrosez aussi du jus de cuisson.
NB: accompagnez d'une pomme de terre toute simple !

Recette #453: Salade Caesar

Salade Caesar:

-4 filets de poulet,
-1/2 baguette de pain (rassis  pourquoi pas)
-2 têtes de laitues,
-2 c à s d'huile d'olive,
-sel.

Pour la vinaigrette Caesar:

-1 c à s de la sauce Worcestershire,
-2 c à s de jus de citron,
-1 gousse d'ail écrasée,
-1 c à c de moutarde de Dijon,
-50 gr de parmesan râpé et quelques copeaux,
-1 jaune d'oeuf,
-huile d'olive,
-1 pincée de sel,
-1/2 c à c de poivre.

Préchauffez le four à 180 degrés (th 6).
Coupez la baguette en gros croûtons. Mélangez ces croûtons dans un bol avec le 2 c à s D'huile, une pincée de sel et déposez-les sur une plaque de cuisson sur un papier sulfurisé, laissez-les cuire 10 minutes en les retournant pour qu'ils dorent sur toutes les faces.
Faites cuire le poulet dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 5 minutes.
pendant ce temps préparez la vinaigrette, mélangez la sauce Worcestershire, le jus de citron, la moutarde, le parmesan râpé et le jaune d'oeuf. Versez le filet d'huile pour émulsionner la sauce.
Dans un saladier, déchirez les feuilles de laitue en morceaux et mélangez avec les croûtons.
Sur chaque assiette, déposez la salade et le poulet puis ajoutez la vinaigrette par dessus. parsemez de copeaux de parmesan.
Servez aussitôt.

Recette #452: Pain de Poisson au Ketchup

Pain de Poisson au Ketchup:

Pour 4 personnes/

-200 gr de filet de cabillaud,
-6 oeufs,
-20 cl de crème fraiche épaisse,
-8 c à s de ketchup,
-80 gr de gruyère râpé,
-50 gr de beurre ramolli,
-sel et poivre.

Pour la sauce:

-6 c à s de ketchup,
-1 citron,
-10 feuilles de basilic.

Portez de l'eau à ébullition dans une casserole. Faites cuire le cabillaud pendant 15 minutes dans l'eau bouillante.
Egouttez et laissez refroidir. Emiettez le poisson, retirer les arêtes.et réservez.
Préchauffez le four à 180 degrés (th 6). Préparez la sauce: dans un bol, mélangez le ketchup, je jus de citron et le basilic haché, puis réservez la sauce à température ambiante.
Fouettez les oeufs avec la crème fraiche, ajoutez le ketchup, le cabillaud émietté et le fromage râpé.
Beurrez un moule à cake et versez la préparation dedans. Enfournez le pain de poisson pendant 1h30.
Sortez le pain de poisson du four et démoulez-le et laissez refroidir 20 minutes à température ambiante.
Découpez-le en tranches épaisses et dégustez accompagné de sauce.

Recette #451: Pizza au Ketchup, à l'Ananas et au Chorizo

Pizza au Ketchup, à l'Ananas et au Chorizo:

Pour 4 personnes:

-1 boule de mozzarella,
-4 tranches d'ananas au sirop,
-1 pâte à pizza,
-6 c à s de ketchup,
-6 tranches de chorizo,
-1 c à s de thym séché,
-4 c à s d'huile d'olive,
-sel et poivre.

Préchauffez le four à 230 degrés (th 7/8).
Coupez la mozzarella en tranches et taillez les tranches d'ananas en petits dés.
Etalez la pâte à pizza sur du papier sulfurisé.
Recouvrez la pâte de ketchup, de tranches de mozzarella, ajoutez les morceaux d'ananas et les tranches de chorizo.
Parsemez de thym et arrosez d'huile d'olive. Enfournez et laissez cuire 25 minutes.
Dégustez avec une salade pour équilibrer le goût sucré.

NB: vous pouvez utiliser de la mangue.