Recette #1022: Chili Con Carne Pour les Nuls

Chili Con Carne Pour les Nuls:

Pour un plat pour 4 personnes:

-50 gr de beurre,
-2 gros oignons,
-4 steaks hachés à 5pc de matière grasse,
-1 c à c de chili en poudre,
-2 c à c de cumin en poudre,
-1 boîte de concentré de tomates,
-1 boîte de tomates en conserve,
-1 boite de conserve de haricots rouges égouttées,
-sel et poivre noir du moulin,
-2 c à s de bouillon de boeuf.

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre, mettez les poignons découpées en tanches.
Mélangez jusqu'à ce qu'ils dorent. Ajoutez les steaks haches en cuisant ils vont reprendre leur forme de viande hachée.
Ajoutez la poudre de chili, le cumin, le concentré de tomates et les tomates en conserve égouttées.
Mélangez, ajoutez maintenant les haricots rouges égouttés, le sel et du poivre (en quantité suffisante) et si besoin un peu de bouillon de boeuf (facultatif).
Couvrir et laissez cuire en tournant de temps en temps pour répartir la viande.
Assaisonnez et servez avec du riz blanc.
Ce plat doit être épicé mais pas trop.

Plat mexicain qui peut être servi avec des nachos.

Recette #1021: Le Gâteau Mi-Tarte Mi-Crumble à Ma Façon:

Le Gâteau Mi-tarte Mi Crumble à Ma Façon:

Pour 4 personnes: 

10 minutes de préparation et cuisson de 20 à 35 min en fonction de la taille des pâtisseries.

-un mélange de fruits rouges frais ou surgelés,
-une pâte sablée maison ou du commerce,
-3 c à s de sucre en poudre bien pleines,
-50 gr de farine,
-50 gr de beurre salée.


Préchauffez votre four à 180 deg.
Laissez tiédir le beurre et mélangez-le du bout des doigts une fois qu'il est plus facile à travailler avec la farine et la sucre dans un grand récipient. Vous allez obtenir une pâte sableuse.
Etalez-votre pâte dans un grand moule à tarte recouvert d'un papier cuisson ou comme moi dans des moules portion type moule mou (type moule à financier).
Etalez le pâte dans le moule à tarte ou alors découpez des formes en fonction de vos formes de moule de cuisson.
Donc étalez vos pâtes.
Disposez vos fruits sur le fond. Attention les fruits congelés doivent être bien décongelés pour qu'il ne reste pas d'eau pour mouillez la pâte.
Recouvrez de votre pâte en la répartissant bien et enfournez en surveillant 20 min pour les petits moules et 35 min pour une grande tarte.
Servez avec des feuilles de menthe, de la crème fouettée, de la glace, des fruits frais, des amandes émondées...
Servez cette recette tiède ou froide.

Recette #1020: Le Bouillon du Dimanche Soir

Le Bouillon du Dimanche Soir:

Pour 4 personnes:
Préparation quelques minutes et cuisson d'une heure.

-4 escalopes de poulet,
-1 barquette de tomates cerise,
-aneth fraiche ou séchée,
-2 c à soupe de graines de fenouil,
-2 bulbes de fenouil,
-sel et poivre.


Coupez vos escalopes de poulet en petits dés réguliers.
Coupez aussi les fenouils en petits dés.
Faites cuire le fenouil dans 1 litre et demi d'eau à feu doux pendant une heure.
Goûtez pour avoir une bonne cuisson pas trop cuit pas trop cru.
Ajoutez les tomates cerise coupées en quartiers et les graines de fenouil 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Salez et poivrez et dressez dans les bols.
Ajoutez les brins d'aneth, laissez-les donner du goût et dégustez chaud.

Recette #1019 : Crevettes au Curcuma sur Lit de Chou-Fleur

Crevettes au Curcuma sur Lit de Chou-Fleur:

Pour 4 personnes:

-1/2 chou-fleur,
-une vingtaine de crevettes fraiches au préalablement décortiquées en les dénervant et en laissant la queue,
-du curcuma ou tuméric assez pour donner bon goût et une belle couleur,
-2 briquettes de crème allégée fluide,
-quelques feuilles de menthe,
-sel et poivre du moulin,
-un peu d'huile d'olive.

Coupez la chou-fleur en deux, réservez l'autre moitié pour une autre recette :soupe, gratin, vapeur...
Détaillez-le en petits morceaux, il mettra moins longtemps pour cuire dans vos 40ml de crème portée à feu doux pendant 40 minutes (à surveiller).
Après la cuisson, réduisez la préparation en purée et poivrez-la.
Saisissez les crevettes dans une poêle anti-adhésive mais quand même avec un filet d'huile d'olive et le curcuma en en mettant suffisamment pour que les crevettes et le jus prennent une belle couleur dorée.
Dressez la "purée" de chou-fleur au centre des assiettes pour servir la recette à l'assiette.
Ajoutez les crevettes dessus de belles manière, ajoutez un peu de jus et dégustez avec de la menthe fraiche.

Une de mes recettes préférée simple mais qui parait compliquée.
Sa présentation est spectaculaire avec son mélange de couleurs.