Recette #1005: Courge spaghetti à la louloute 2

Courge Spaghetti à la Louloutte 2:

4 personnes pour une courge, elles sont longues, jaunes avec des rayures plus claires.

On peut la faire en gratin cf recette du gratin de courge du blog, mais sont intérêt réside dans le fait de sa particularité, une fois cuite de se transformer en filaments jaunes et transparents.

Donc il ne faut pas beaucoup de choses pour cette recette:

-une courge,
-de la crème,
-du gruyère rapé,
-du sel et du poivre,
-un filet d'huile d'olive.


Dans une bassine à confiture plaine d'eau bouillante, plongez la courge coupées en deux que vous aurez creusé et dont vous aurez enlevé le centre avec les pépins. Laissez cuire à peu près 15 min à gros bouillons puis plantez une fourchette dans la la courge pour voir si elle est cuite et si elle se délite facilement avec une fourchette pour former des spaghettis.
Egouttez-les, laissez refroidir les 2 morceaux.
Quand ils sont froid avec une cuillère ou une fourchette raclez la peau des deux demi-morceaux et vous allez obtenir de beaux spaghettis jaunes et translucides.
Versez un filet d'huile d'olive dans un wok (idéal par sa forme).
En remuant bien, versez de l'emmenthal râpé, un peu de crème liquide allégée, salez et poivrez.
Servez avec une omelette ou une viande.
Cette courge a un aspect ey un goût très particulier et délicieux.
PS: cette recette toute simple avec de vraies pâtes a été la recette préférée de ma dernière fille pendant des années, les pâtes à l'époque était une de ses seules sources de nourriture!
Parents ne vous faites pas de soucis tous change et sans la forcer elle mange de tout maintenant et fait attention au gluten, à ne pas mangez trop de viande....

AVANT

APRES


Bon appétit !

Recette #1004: Abricots aux Amandes en 10 min

Abricots aux Amandes en 10 min:

-4 abricots frais, ou 4 abricots ou pêches en conserve,
-3 càs d'amandes effilés,
-1 à 2 càs de miel liquide,
-4 càs d'amandes en poudre.

Préchauffez votre four à 180 degrés (th 6).
Dénoyautez les abricots et coupez-les en 2 ou égouttez les fruits en conserve.
Faites chauffer dans une casserole à feu très doux: le miel, la poudre d'amandes et les amandes effilées. Remuez avec une spatule tout doucement pour ne pas casser les amandes effilées.
Mettez vos abricots dans un plat allant au four ou sur la grille du four recouverte d'un papier cuisson.
Garnissez les abricots avec votre mélange et enfournez 10 min.
Servez froid ou chaud.

Recette #1003: Soupe d 'Halloween

Soupe d'Halloween:

Pour 4 personnes en entrée:

-1 butternut (courge beige claire en forme de poire),
-3 carottes,
-quelques noix à ouvrir sans abimer les cerneaux,
-1 oignon blanc,
-de l'huile de noix (indispensable d'investir, elle change le goût de cette recette,
-sel et poivre du moulin.

Epluchez et coupez la courge en gros dés.
Mettez-les dans une cocotte, couvrez tout juste d'eau et laissez cuire à couvert à feu doux 45 min en surveillant pour que le niveau d'eau reste égal.
Misez dans un robot mixeur et mixez jusqu'à obtenir un mélange très fluide sans morceaux.
Salez, poivre et dressez dans de belles assiettes blanches.
dans chaque assiette, ajoutez quelques cerneaux de noix et ajoutez un filet d'huile de noix.
Ce petit détail change tout, il apporte de la finesse et un goût inégalable!!!!!!!!!!!

Recette #1002: Recette du Saumon du Dimanche Soir

Saumon du Dimanche Soir:


Facile, pas de gluten , pas de lactose, peu de calories à part celles du saumon (le poisson le plus gras de tous les poissons)...un repas du dimanche soir !!!
Pour 4 personnes, 15min de préparation, 20 min de cuisson.

-4 pavés de saumon frais,
-1 avocat fait à point,
-quelques champignons de Paris: 4 à 5 par personne,
-quelques brins de ciboulette pour la déco,
-1 citron vert.
-sel et poivre.

Préchauffez votre four à 180 degrés (th6).
Enfournez les pavés de saumon peau en dessous et dans un plat allant au four sans les serrer.
Epluchez l'avocat au dernier moment pour ne pas qu'il change de couleur.
Emincez-le en tranches fines.
Coupez la ciboulette avec un ciseau de cuisine.
Lavez et émincez les champignons en tanches la plus égales possibles.

Dressez le saumon chaud sur chaque assiette.
Déposez pas dessus de belle manière les tranches de champignons et d'avocat puis saupoudrez de morceaux de ciboulette.
Ajoutez le filet de citron et un filet d'huile d'olive si vous voulez.
Servez de suite avec du riz, de la semoule, les pâtes natures, des légumes verts vapeur.

Un repas du blues du dimanche soir !