Recette #713: Smoothie Concombre et Ciboulette.

Smoothie Concombre et Ciboulette:

Pour 4 personnes:

-1 concombre,
-1 oignon nouveau,
-1 c à s d'huile d'olive ,
-1/2 botte de ciboulette,
-sel et poivre,
-4 glaçons,
-quelques herbes pour la déco.


Pelez le concombre et ouvrez-le en 2 dans la longueur pour l'épépiner à l'aide d'une petite cuiller.
Taillez-le en dés.
Taillez l'oignon nouveau grossièrement.
Déposez les dés de concombre et d'oignon dans le bol du mixer.
Ajoutez l'huile d'olive, la ciboulette grossièrement ciselée et les glaçons et mixez.
Assaisonnez à votre goût (sel, poivre et ail haché).
Placez au frais.
Servez très frais dans des verres.
Décorez d'un brin de ciboulette entier ou ciselé.

Recette #712: Fromages Frais aux Fines Herbes Maison

Fromages Frais aux Fines Herbes Maison:


Pour 4 personnes:

-2 petits fromages frais de brebis ou de chèvres,
-1 botte de ciboulette,
-1/3 de bouquet de basilic,
-1/3 de bouquet de persil,
-1/3 de bouquet de menthe,
-2 c à s d'huile d'olive plus une c pour servir,
-fleur de sel et poivre du moulin.


Ciselez la ciboulette d'un côté et les autres herbes de l'autres.
Badigeonnez les fromages frais avec 2 c à s d'huile d'olive puis passez un fromage dans la ciboulette hachée et l'autre dans les mélange d'herbes.
Parsemez de fleur de sel, donnez un tour de moulin de poivre et arrosez d'huile d'olive pour servir.

Recette #711: Cheesecake à l'Avocat

Cheesecake à l'Avocat:

Pour 4 personnes:

-600 gr d'avocat frais en morceaux,
-340 gr de biscuits petits beurre au chocolat au lait,
-120 gr de beurre fondu,
-8 feuilles de gélatine,
-20 cl de crème liquide entière,
-300 gr de fromage à tartiner style Philadelphia,
-40 gr de sucre en poudre,
-1 citron vert non traité.

Placez les biscuits dans le bol d'un mixeur avec le beurre fondu et mixez à pleine puissance.
Déposez un cercle en inox de 24 cm de diamètre sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et tapissez le fond de biscuits mixés en tassant bien puis réservez au réfrigérateur.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un saladier rempli d'eau froide.
A l'aide d'un batteur électrique, montez la crème liquide en chantilly avec 100 de Philadelphia, puis ajoutez le sucre à la fin.
Egouttez les feuilles de gélatine en les pressant entre vos mains et faites-les fondre quelques secondes au four micro-ondes. Râpez finement le zeste du citron vert et réservez.
Mixez les avocats en purée avec 200 gr de Philadelphia, ajouterz

Recette #710:Tacos Avocat-Mangue-Potiron

Tacos Avocat-Mangue-Potieon:


Pour 4 personnes:

-300 gr d'avocat coupé en morceaux,
-300 gr de dés de potiron,
-4 tranches de mangue,
-1/2 c à c d'ail pressé,
-2 c à s d'un mélange d'herbes selon votre choix,
-12 tacos souples ou tortillas,
-2 c à s d'huile d'olive,
-1 pincée piment d'Espelette en poudre,
-1 c à s de miel,
-1 c à s de sésame,
-le jus d'un citron vert,
-2 c à s de yaourt nature,
-sel et poivre.


Préchauffez le four à 180 deg (th 6).
Faites revenir l'ail avec l'huile d'olive et le piment dans une poêle.
Ajoutez ensuite les cubes de potiron puis faites revenir le tout vivement pendant 5 min.
Déposez ensuite les légumes dans une plat à four recouvert d'un papier sulfurisé, arrosez-les avec le miel , parsemez de sésame et enfournez-les pour 15 min.
Arrosez les avocats avec le jus de citron vert et mixez-en la moitié avec le yaourt.
Le mélange d'herbes, salez et poivrez.
Coupez la mangue en petits cubes.
Au moment de servir, passez les tacos quelques instants dans le four chaud puis garnissez-les avec la crème d'avocat, les cubes de potiron, les avocats, salez, poivrez et parsemez d'herbes avant de déguster.