Recette #655: Crumble Express Glacé:

Crumble Express Glacé:

Pour 4 personnes:

-250 gr de framboises,
-4 c à c de pistaches décortiquées et non salées,
-1 litres de glace à la pistache du commerce,
-8 petits macarons à la pistache et 8 à la framboise.

Passez vos framboises rapidement sous l'eau et séchez-les délicatement en les posant avec précaution sur du papier absorbant.
Concassez les pistaches dans un mortier ou entre deux torchons avec votre rouleau à pâtisserie.
Emiettez aussi les macarons de façon grossière.
Répartissez les 8 boules de glace à la pistache dans des 4 coupelles ou 4 grands verres transparents.
Ajoutez les framboises puis les pistaches concassées.
Recouvrez le tout de macarons émiettés. Servez de suite!



PS Vous pouvez remplacer les framboises par 500 gr de fraises et la glace à la pistache de la glace à la vanille.

Recette #654: Petites Marmites de la Mer en Croûte

Petites Marmites de la Mer en Croûte:


Pour 4 personnes:

-400 gr de filets de poisson blanc type colin,
-1 poireau (ne prendre que le blanc pour cette recette), gardez le vert pour une soupe par exemple,
-1 noix de beurre,
-10 cl de vin blanc,
-1 c à s de maïzena,
-15 cl de crème liquide,
-200 gr de fruits de mer congelés,
-1 c à s de persil ciselé,
-1 pincée de noix de muscade en poudre,
-1/2 c à c de curcuma,
-4 plaques de pâte feuilletée,
-1 jaune d'oeuf ( pour dorer),
-sel et poivre.

Faites cuire les filets de poisson pendant 15 min au four à 180 degrés (th 6).
Ils doivent être à moitié cuit.
Coupez le poisson en morceaux et déposez-les dans 4 cocottes et réservez.
Dans une poêle, faites revenir le poireau émincé finement dans la noix de beurre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Versez le vin blanc et faites réduire pendant 3 minutes à feu moyen.
Diluez la maïzena dans la crème liquide froide et versez-la sur les poireaux et remuez.
Ajoutez les fruits de mer , le persil, la noix de muscade, le poivre, une pincée de sel et le curcuma.
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Préchauffez le four à 180 degrés ( th 6).
Versez la sauce sur le poisson dans les petites cocottes, recouvrez avec les disques de pâte feuilletée en appuyant légèrement sur les borda pour faire tenir la pâte.
Badigeonnez les disques de pâte de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et enfournez les petites cocottes  pour 15-20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Recette #653: Tartare de Saint-Jacques à la Pomme

Tartare de Saint-Jacques à la Pomme:

Pour 2 personnes:

-6 noix de Saint-Jacques (sans corail),
-1 citron vert,
-1 pomme type granny-smith,
-sel et poivre.


Coupez les noix de saint-jacques en petits cubes et déposez-les dans un bol.
Arrosez-les de jus de citron vert, salez et poivrez.
Laissez mariner pendant 30 min au réfrigérateur.
Répartissez le tartare de saint-jacques dans deux verrines.
Au moment de servir, coupez la pomme en lamelles très fines et déposez-en quelques-unes sur le
tartare et servez vite très frais.

Recette #652: Recette Détox

Jus de Poire, Kiwi, Brocoli:


Pour 4 personnes:

-3 poires,
-4 fleurettes de brocoli,
-2 kiwis,
-1 filet de jus de citron.

Pelez les poires, épépinez-les et citronnez-les ensuite.
Mixez le tout avec le brocoli.
Puis filtrez.
Ajoutez les kiwis pelés et coupés en morceaux, mixez de nouveau.
Servez sans tardez dans des verres avec des pailles.