Recette #458: Bouchées Croustillantes de Camembert

Bouchées croustillantes de Camembert:

Pour 4 personnes:

-8 mini-camemberts ou 1 camembert coupés en huit,
-2 c à s de mélange abricots, figues, raisins, fruits secs émincés,
-2 c à s de cacahuètes grillées à sec.

Fendez les mini-camemberts ou parts de camembert en 2 cm d'épaisseur.
Donnez un tour de moulin à poivre dessus.
Concassez grossièrement les cacahuètes.
Garnissez 8 morceaux de fromage de mélange de fruits secs émincés et les 8 autres de cacahuètes concassées.
Dégustez en apéritif.

Recette #457: Oeufs Cocotte au Camembert

Oeufs Cocotte au Camembert:

Pour 4 personnes:

-1/2 camembert,
-50 cl de crème liquide,
-4 oeufs,
-1/2 bouquet de ciboulette fraîche ou en poudre,
-sel et poivre.

Préchauffez le four à 210 degrés (th 7).
Découpez la moitié du camembert en 8 portions égales.
Déposez 2 c à s de crème liquide puis 2 portions de crème liquide dans chaque ramequin.
Cassez 1 oeuf délicatement dessus de chaque ramequin et ajoutez 1/2 c de crème liquide.
salez et poivrez. Enfournez les ramequins au bain-marie environ 11 minutes.
Surveillez et ajustez la durée de cuisson.
Saupoudrez de ciboulette fraîche en servant accompagné de mouillettes. Miam, Miam !

Recette #456: Cakes au Sirop de Grenadine

Cakes au Sirop de Grenadine:

Pour 4 personnes:

-50 cl de crème fraîche liquide,
-2à cl de sirop de grenadine,
-3 oeufs,
-180 gr de farine de blé,
-50 gr de noisettes en poudre ou de poudre d'amande,
-1 sachet de levure chimique,
- 5 gr de beurre.


Préchauffez le four à 180 degrés (th 6). Mélangez la crème fraîche, le sirop de grenadine et les oeufs.
Ajoutez la farine, les noisettes en poudre et le sachet de levure chimique.
Mélangez et versez dans des moules beurrés. Mettez au four pendant 20 minutes.

Recette #455: Muffins aux Pommes

Muffins aux Pommes:


Pour une douzaine de muffins:

1/ Pour la garniture:

-40 gr de beurre,
-30 gr de farine,
-100 gr de sucre roux,
-1 c à café de cannelle,
-50 gr de noix,
-1 c à c de zeste de citron.

2/Pour les muffins:

-2 pommes,
-230 gr de farine,
-2 c à c de bicarbonate de soude,
-1 1/2 c à c de cannelle,
-1 pincée de noix de muscade,
-1/2 c à c de clou de girofle moulu,
-110 gr de beurre,
-100 gr de sucre roux,
-50 gr de semoule,
-3 oeufs,
-50 gr de raisins secs
-50 gr de noix,
-120 gr de fromage frais coupé en petits morceaux,
-1 c à c d'extrait de vanille,
-1/2 c à café de sel.

Moule à muffins en silicone.

Préparez la garniture. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
Mélangez dans un saladier la farine, le sucre roux, la cannelle, les noix, le zeste de citron et le beurre fondu.
Réservez au frais.
Préparez les muffins. Epluchez et coupez les pommes en petits dés.
Dans un bol, tamisez la farine, le bicarbonate, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le sel.
Dans un saladier, fouettez le beurre avec les sucres. Ajoutez les oeufs légèrement battus un par un.
Incorporez successivement les cubes de pommes, les raisins secs, les noix, le fromage frais et l'extrait de vanille.
Versez en trois fois le mélange farine-épices, tout en remuant pour obtenir une pâte homogène sans trop mélanger.
Répartissez la pâte dans les poules à muffins aux 3/4 puis saupoudrez de la garniture.
Enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.