Recette #110:Pâtes Fraiches Maison.

Recette de base des Pâtes Fraiches Maison;

Recette du Hilton Singapour.

Ingrédients:
-500 grammes de farine,
-4 oeufs entiers,
-3 jaunes d'oeufs,
-10 grammes de sel,
-2 cuillers à café d'huile d'olive.

Il vous faudra compter 50 grammes de pâtes sèches ou 100 grammes de pâtes fraiche par personnes en accompagnement.

Mixer les ingrédients dans le mixer pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que vous obteniez une boule.
Laissez la pâte reposer 1 heure au moins à température ambiante recouverte d'un torchon.

Aplatir avec un rouleau à pâtisserie sur un plan fariné pour obtenir une pâte fine mais encore facile à découper ou mieux avec un appareil à faire des pâtes de catégories.